Drouant par Antoine Westermann
Ce restaurant historique parisien fondé en 1880, est le siège des célèbres prix littéraires Goncourt & Renaudot depuis 1914. Antoine Westermann en devient le propriétaire & chef en 2006.
Il y exprime la cuisine bourgeoise française à sa façon. Drouant met la tradition des hors d'œuvres à l'honneur & la cuisine des produits dans leur pleine saison. Le meilleur du produit sans chichi !
Le Bistrot du Potager
Antoine Westermann ouvre cette première adresse parisienne en 2003 au cœur de l'Ile saint Louis. Depuis, il y cultive son amour pour les légumes, mitonnés, compotés, fondus, crus & cuits…
Au rythme des saisons les légumes défilent à la carte, et c'est autour d'eux que se construisent les plats. On y déguste aussi un menu-carte 100% consacré aux légumes.
Le Bistrot des Belles Volailles
Antoine Westermann souhaite partager son goût inconditionnel pour la volaille et offrir tout ce que la basse-cour et les volailles sauvages peuvent offrir comme qualité, variétés et saveurs.
La volaille c'est tout un univers, elle change de goût selon son terroir, et de texture selon son origine et son élevage. Certaines ont leur saison, parfois très courte comme l'oie en novembre-décembre, le canard…
Champagnes & Delicatessen
Envie de manger dehors, dans une ambiance … Sans forcément aller au restaurant, mais grignoter quand même…
Envie de rester à la maison… De passer à table en cocoonant, à deux ou pour une petite fête improvisée, façon hors d'œuvres avec quelques délicatesses, ajouter raisonnablement quelques bulles pour la bonne humeur… C'est la recette de La Dégustation !
